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饮食文化

你知道火锅的来历与趣闻么?
你知道火锅的来历与趣闻么?
火锅相信大家都吃过,但是你知道它的起源、发展还有各地火锅的不同之处吗? 火锅纵横谈 在众多的饮食词语中,“火锅”属于少于有的一词多义之类。它既是食品。又是炊具名称,还是传统饮食方法,可谓身兼 ...
2011-5-4 16:49
火锅用料
火锅用料
基本用料 这里说的用料,主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟,至于加热原料及一些小餐具、用具,这里不再赘述。    重庆火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油,是为了降温和去火,食用时不易上火。    火 ...
2011-5-4 15:36
“新鲜”火锅
“新鲜”火锅
大雪从北向南“造访”全国,各地气温骤降。这时,三五好友相聚,吃着热气腾腾的火锅,就甭提多惬意了。如果厌倦了传统的北京火锅,又怕四川火锅上火,那不妨跟随我们到各地寻访“新鲜”火锅吧。 藏式火锅 ...
2011-5-4 15:27
各国特色火锅
各国特色火锅
1、印度特色火锅 该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等,涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等,锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。 2、朝鲜特色火锅 ...
2011-3-30 10:48
火锅的趣闻讲究
火锅的趣闻讲究
古代一些帝王与火锅有一定情结,元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天,部队突然要开拔,而他饥肠辘辘,定要吃羊肉,聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片,放入开水锅中烫之,并加调料、葱花等物,忽必烈食后赞不绝口。 ...
2011-3-30 10:36
中国十大火锅品牌
中国十大火锅品牌
1、小肥羊火锅 (全国火锅连锁,香港上市品牌餐饮企业,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司) 2、德庄火锅 (十大名牌火锅,重庆著名商标,大型连锁企业,重庆德庄实业(集团)有限公司) 3、秦妈火锅 (中华名火锅,著名餐饮企业 ...
2011-3-30 10:30
重庆火锅的起源
重庆火锅的起源
二十年代在重庆江北城发展壮大。最初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河边桥头 ...
2011-3-30 10:03
吊足胃口 国内外知名火锅一网打尽
吊足胃口 国内外知名火锅一网打尽
一、中国各地的火锅 在中国,火锅在重庆和四川等地叫“火锅”,在广东称为“打边炉”,在宁夏称为“锅子”,在江浙一带称为“暖锅”,在北京一带则称为“涮锅”。 我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如四川 ...
2011-3-29 16:35
火锅的相关历史
火锅的相关历史
关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代, 那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉, 出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思 ...
2011-3-29 15:42
从传统习俗和堪舆学 讲清明扫墓
选择清明前后扫墓很合理 春天是一年的开始,这时,万物复苏,草木萌动。按照农历的季节划分,立春至惊蛰前一日为春季第一个月,即孟春寅月,惊蛰后至清明前一日为春季第二个月,即仲春卯月,清明后至立夏前一日为 ...
2011-3-28 17:09
清明节前说寒食 探源清明节日的双重性格
提到清明节,人们常常会想到扫墓、祭祖、踏青、放风筝等等。一面是春光明媚,一面是烟火歌哭,清明节可谓是一个有着“双重性格”的节日。其实,这是因为现代清明节由古代两个不同的节日——寒食和上巳加上清明这一节 ...
2011-3-28 16:53
清明节不仅仅是“扫墓日”
清明时节扫墓祭祖,是中国人的传统习俗。今年,国家将清明节首次确定为法定节假日,让整日忙碌的人们有时间祭扫亡灵,既有顺应了国人的需求,也有助于弘扬传统文化,可谓明智之举。但面对清明时节雨未到,路上却满是 ...
2011-3-28 16:46
清明节各地食俗一览
清明节各地食俗一览
每年的阳历4月5日是我国传统节日之一清明节,距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。 青团子 清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野 ...
2011-3-28 15:53
情人节礼物
情人节礼物
情人节礼物 情人节,恋人们通常会在这一天送些小礼物给对方。鲜花(玫瑰)和巧克力是情人节礼物中的传统礼物,随着人们认知的提高,情人节礼物也变得多样化。 1、美国:在1980年代,钻石商开始针对情人节 ...
2011-2-12 16:13
巧克力和其他花语
巧克力和其他花语
巧克力: 榛子巧克力——忠贞 果仁巧克力——可人 酒心巧克力——与你共醉 奶香巧克力——我的蜜糖 其他鲜花: 蔷薇——求爱 满天星——爱怜 百合——百年好和 向日葵——爱慕 ...
2011-2-12 16:06


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