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热菜菜谱

金桔焗鸡翅
金桔焗鸡翅
中国传统中,有“无鸡不成席”说法,尤其节日宴席多以鸡开路,吉与鸡的谐音,所代表的含义则是祝愿办喜事人家、新人与亲朋好友,合家欢乐,吉利、幸福、美满。吉星:指福、禄、寿三星;古人以为吉祥之星。吉祥之星高 ...
2011-6-3 18:06
五福豆腐煲
五福豆腐煲
五福临门“五福”这个名词,原出于《书经·洪范》此刻已成为家喻户晓的辞句了,良多人都知道“五福临门”这个成语,可是很少人知道“五福”所指的是哪五种福。到底五福是什么呢?第一福是“长寿”,第二福是“富贵” ...
2011-6-3 17:57
怎样才能炒出嫩嫩的蛋-鲜虾滑蛋
怎样才能炒出嫩嫩的蛋-鲜虾滑蛋
炒鸡蛋很简单,谁都会做。但是将鸡蛋炒得嫩滑不见得人人都可以,其实想炒出一盘嫩嫩的鸡蛋一点也不难,只需要在蛋液里面放一样东西。那就是水,打好的蛋液中加入适量水再打匀, 凉白水或温开水都可以(不要使用生水) ...
2011-6-3 17:03
最具乡土气息的风情茄子:湘西擂茄子
最具乡土气息的风情茄子:湘西擂茄子
最具乡土气息的风情茄子:湘西擂茄子 推荐一道抗衰老,保护心血管的蒸茄子给大家。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子皮里面 ...
2011-6-3 11:58
橄榄油润色下的驰名湘菜:“左宗棠”鸡
橄榄油润色下的驰名湘菜:“左宗棠”鸡
久负盛名的招牌湘菜“将军鸡”:左宗棠鸡 左宗棠鸡也叫做“左将军鸡”是湘菜中久负盛名的一道菜,早已经香飘海外,也是国内外不少酒家,餐馆的招牌菜。 相传清朝著名将领左宗棠(湖南湘阴人)在西北的军营中, ...
2011-6-3 11:56
十分钟成就极品宴客蒜香干锅牛蛙
十分钟成就极品宴客蒜香干锅牛蛙
大实话,这道牛蛙虽然少了饭店那油汪汪的装盘,色彩斑斓的各式配料。味道还真是非常不错啊(王婆也要卖瓜啊),我用少量“液体黄金油”代替了饭店的“地沟油”快火炝炒牛蛙,最大程度保留了牛蛙内部的鲜嫩,虽然看起 ...
2011-6-3 11:32
为端午的餐桌减负-色味俱佳的西芹鸡柳
为端午的餐桌减负-色味俱佳的西芹鸡柳
说话间,就到了端午小假期,又是粽叶飘香的好时节… 去年,生平第一次包粽子,兴致大发,折腾了好几种:三色蜜豆粽、蜜枣叉烧粽、枸杞水晶粽、芒果冰欺凌粽…简直是男女老少都考虑周全了。 今年忙得顾不上自己包粽 ...
2011-6-3 09:50
彩丁浇汁鳕鱼
彩丁浇汁鳕鱼
彩丁浇汁鳕鱼 原料: 鳕鱼一块、玉米粒50g、豌豆50g、胡萝卜30g、葱头半个、牛奶100ml、高汤100ml、盐2g、胡椒粉1g、黄酒20ml、橄榄油30ml。 做法: 1、鳕鱼化冻后,收拾干净,放盐、黄酒、胡椒粉 ...
2011-6-3 09:31
最馋人最好吃的土豆做法-孜然回锅土豆
最馋人最好吃的土豆做法-孜然回锅土豆
别看这土豆黑乎乎的,长得不好看,可是真儿真儿的好吃啊!土豆用油煸得表皮脆脆的,里面软软糯糯的,还透着一股土豆的香气。孜然搭配着洋葱炒香,裹在脆脆的土豆上,土豆香+孜然香,啧啧,真的很好吃哈!而且呀,用我 ...
2011-6-3 08:53
四喜烤麸
四喜烤麸
看了点点妈的烤麸以后,每次去华人超市我就睁大眼睛搜索,看有没有烤麸卖,终于功夫不负有心人啊,在不起眼的角落被我找到。迅速拿下,另外去买烧烤麸的其他材料,结果带衣花生都卖光了,只有去衣的了。无奈地买了去 ...
2011-6-2 11:42
虾仁腊肠炒年糕-附年糕做法
虾仁腊肠炒年糕-附年糕做法
周末自己动手做了年糕,从面粉变成盘中炒年糕,真是很有成就感啊!年糕这东西国内不稀罕,随时随地可以买到,但到了国外就不那么常见了。其实年糕做法很简单,推荐给居住国外不方便经常去华人超市的主妇。俗话真是不 ...
2011-6-2 11:38
水中人参”最具风味的补钙做法-紫苏干煸小泥鳅
水中人参”最具风味的补钙做法-紫苏干煸小泥鳅
干煸是川菜中相当普遍的一种做法,主要是将菜用油慢慢煸干,特别的滑嫩腴香,清新爽口。常用来干煸的物品有四季豆、鳝丝、豆角、龙虾、茄子、香菇…… 有言道:“四川人不怕辣、贵州人辣不怕、湖南人怕不辣、湖北 ...
2011-6-2 11:22
处理鸡胸肉口感更鲜嫩的私房小秘招-橙汁双椒鸡柳
处理鸡胸肉口感更鲜嫩的私房小秘招-橙汁双椒鸡柳
家中每次炖鸡汤,剩下的都是“食之无味,弃之可惜”的鸡胸肉和鸡肋,已经成为严重困扰我的一个难题。一整只鸡,买来好歹三四十块,除去美味的两只鸡腿(老公和儿子一人一只)减掉头颈,处理好内脏,剩下的几乎都是无 ...
2011-6-2 10:48
5分钟轻松拿下海鲜酒楼招牌菜-豉汁蒸小鲍鱼
5分钟轻松拿下海鲜酒楼招牌菜-豉汁蒸小鲍鱼
人总有些固定思维,对于情境的认识有着略显固执的认定,不管是否亲身体会过,在想象中已然为它定了模样。大到天文地理世间万象,小到餐桌上的羹汤菜肴,它应该是何种姿态,想必心里多少都有几分臆想。 时常固执地 ...
2011-6-2 10:45
关键三步做出跟酒店媲美的吮指椒盐虾-椒盐濑尿虾
关键三步做出跟酒店媲美的吮指椒盐虾-椒盐濑尿虾
新鲜的虾蛄直接清蒸或水煮也会非常鲜甜,潮汕人则喜欢把濑尿虾用盐、姜和酱油等调料腌制,然后去壳取肉生吃,据说有活血生津、壮阳补肾、滋阴健胃等功效。 去市场选购的话,濑尿虾以“长颈”为最佳,濑尿虾头部以 ...
2011-6-2 10:30


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